PARA PRESTAR ATENCIÓN: TRES TENDENCIAS EN INGREDIENTES Y PRODUCTOS NATURALES

La pandemia del nuevo coronavirus provocó varios cambios en la Industria Alimentaria, guiados por los estándares de comportamiento de los consumidores ante esta atípica situación. Entre las principales preocupaciones de los consumidores en relación a la alimentación, destaca la búsqueda de alimentos que promuevan la salud, el aumento de la inmunidad y el bienestar. Así, los ingredientes y productos naturales se destacan en este escenario, debido a la asociación entre naturaleza y salud. Así, algunas tendencias en relación a los beneficios naturales, que ya existían en el período prepandémico, sufrieron una cierta “aceleración”. Abajo se enumeran algunas de estas tendencias que prometen ser destacadas en la industria en los próximos años:

Las leches vegetales, que alguna vez fueron un nicho de mercado, ahora tienen un espacio consolidado en la industria. Según los datos de Mintel, 52% de los consumidores en los Estados Unidos están cambiando a la leche no lácteos por razones de salud.

El uso de leches vegetales, sin embargo, no se limitará solo a la sustitución en productos lácteos, sino a agregar el factor de naturalidad y funcionalidad a las formulaciones, actuando como una herramienta de innovación. Según una investigación realizada por Mintel, las leches vegetales pueden mejorar la imagen de las bebidas energéticas, sea para penetrar en nuevos mercados o para sumar los beneficios naturales que provienen de las plantas. Entre los lanzamientos con estos atractivos, destacamos los usos de la leche de almendras, arroz y coco, con pretensiones de aportar nutrientes y antioxidantes para un impulso energético natural.

Debido al estilo de vida más acelerado del período prepandémico, los productos que aumentan la energía fueron cada vez más evidentes. Y incluso con la desaceleración de las rutinas diarias debido a la pandemia, este segmento sigue en alza, pero con nuevos horizontes a considerar. Como se mencionó anteriormente, hubo una “aceleración” en la búsqueda de salud, bienestar y formulaciones que contienen ingredientes naturales. De hecho, según datos de Mintel, el 75% de los consumidores franceses dijeron que las bebidas deportivas contienen muchos ingredientes artificiales. Debido al período de cuarentena, las formulaciones que promueven la «energía mental» también se desarrollaron más rápido. De esta forma, ganarán protagonismo los productos y ingredientes que tienen beneficios naturales, como los productos con cafeína natural o los productos que contienen hierbas y superalimentos.

Debido al mayor acceso a la información, las complicaciones de salud mental, como la ansiedad y el estrés, han generado cada vez más atención y discusiones. Con la experiencia de la distancia social debido al covid-19, el cuidado por el bienestar y la salud mental ha aumentado en la sociedad. Por lo tanto, existe una búsqueda de productos y servicios para apoyar la salud mental. Luego, se destacan los tés y bebidas calientes con claims relacionados con el sueño o el estrés. De hecho, según datos de Mintel, hubo un incremento en los lanzamientos de estos productos del 3% en julio de 2018 al 6% en julio de 2020. Entre los ingredientes más asociados a estos lanzamientos destacan la manzanilla, la lavanda y el gengibre en una dimensión mayor, pero aún otras como la hierba limón, la menta y la canela.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BECKETT, A. A year of innovation in tea, malt and other hot drinks, 2020. Mintel. 20 ago. 2020.

FAULKNER, D. Plant milk could boost health image for energy drinks. Mintel. 21 mar. 2020. TEODORO, M. A new approach to energy.