La demanda de productos de origen vegetal es una tendencia mundial y Sylvestre ofrece una lista de ingredientes para este mercado, donde los productos se pueden aplicar en forma de polvo para preparar bebidas, chocolates y confitería, productos listos para consumir, preparaciones culinarias y otros. Pueden ser consumidos por quienes tienen algún tipo de restricción a la leche animal, dietas restrictivas o simplemente como un sustituto por razones éticas, ideológicas o de salud.
