DESCRIPCIÓN GENERAL DEL MERCADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

La preocupación por la alimentación saludable ganó más destaque con COVID-19. Sea para cuidar la salud inmunológica y mantener el peso frente a la disminución de las actividades físicas, como para hacer frente a la ansiedad y mejorar la salud mental y emocional. El 40% de los brasileños afirmó haber adoptado hábitos alimenticios más saludables durante la pandemia de COVID-19. Y el 73% estuvo de acuerdo en que tener hábitos alimenticios saludables es tan importante para la salud mental/emocional como lo es para la salud física. Aquellos que adoptaron hábitos alimenticios más saludables durante la pandemia están tomando más vitaminas y suplementos, lo que representa una oportunidad para estas categorías. A pesar de esto, el brasileño en general todavía relaciona el mantenimiento de hábitos alimenticios saludables con la preparación de comidas en casa con ingredientes frescos y/o mínimamente procesados. Y ayudarlos en esta preparación, especialmente enseñando opciones con un enfoque en la inmunidad, es algo que las marcas deben hacer para ganar espacio. Además, el nuevo estándar de etiquetado aprobado por Anvisa y la mayor incidencia de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y la hipertensión, deberían llevar el azúcar, el sodio y las grasas al centro de la discusión sobre la alimentación saludable.

Otro tema importante es la preocupación por la contaminación de alimentos y bebidas, así como de sus envases. Esto ha motivado al 62% de los encuestados a desinfectar los alimentos y las bebidas mejor y con más frecuencia para asegurarse de que no estén contaminados.

La nutrición inteligente como la evolución de los sustitutos de comidas. Los sustitutos de comidas están bien establecidos, pero históricamente se enfocaron en el control de peso o en alimentos para fines médicos especiales. La nutrición inteligente se enfoca en tomar el concepto de sustituto de comidas y desarrollarlo de acuerdo con las necesidades del consumidor con poco tiempo y un enfoque en la conveniencia, que quiere una nutrición optimizada en un formato crudo;

Destacar los beneficios de la nutrición inteligente posterior al COVID-19;

La pandemia aumentó preocupaciones de los consumidores sobre los alimentos sostenibles y, a pesar del aumento de la cocina casera, es probable que muchos consumidores vuelvan a comer para llevar en el mundo posterior al COVID-19. La nutrición inteligente cumple estos dos requisitos, combinándose con un perfil de sostenibilidad envidiable en un formato conveniente;

Utilice una nutrición inteligente para lanzar proteínas alternativas;

El consumidor de nutrición inteligente se definirá por enfoques de nutrición basados ​​en la ciencia, lo que lo convertirá en un formato de consumidor perfecto y una base para el lanzamiento de proteínas cultivadas en laboratorio. Los consumidores del grupo demográfico más joven están entusiasmados con estos ingredientes, mientras que las marcas emergentes experimentan con formas y tipos de proteínas en alimentos y bebidas.

La evolución de batidos, sustitutos de comidas y proteínas traerá la naturalidad de los ingredientes en sustitución de vitaminas y otros aditivos sintéticos de los productos, traerá la naturalidad de los ingredientes para brindar funcionalidades además de solo proteínas, agregará beneficios como fuente de energía, salud intestinal, cognitivo, calmante, inmunológico y antioxidantes es el futuro. Otra tendencia será la de traer sabores diferentes a los ya convencionales, cacao, vainilla y fresa. Sorprende a tus clientes con nuevas experiencias y nuevas texturas.

Fuente: Mintel.